ヘルシーで作り方も簡単。ちょっとしたおもてなしに。お好きなジャムやフルーツで ！
【材料（４人分）】
容器 15センチ角の流し缶やプラスチック容器など
A. ケーキ台
・ビスケット-８枚
・バター-20ｇ
B.豆腐クリーム
・木綿豆腐-100ｇ(1/3丁）
・牛乳-30㏄
・グラニュー糖-50g
C.フィリング
・ クリームチーズ-100ｇ
・レモン汁-大さじ１
・プレーンヨーグルト-50g
・粉ゼラチン-5g(4～5倍の水で戻す)
・いちご-4個
【作り方･レシピ】
① A.のビスケットを厚めのビニール袋に入れて、めん棒などでたたき、細かくしておく。分量のバターをレンジで溶かし、ビスケットに混ぜ、ややしっとりした生地にする。ラップを敷いた容器の底にギューっと押し付け平らにし、ケーキ台を作る。（チョコレートクッキーでも美味しい）。
② 電子レンジでクリームチーズを柔らかくする(600Wで30秒くらい）。柔らかくなったクリームチーズをボウルに入れ、泡だて器でなめらかにしておく。
③ B.の木綿豆腐(良く水切りしたもの）、牛乳、グラニュー糖をミキサーにかける。なめらかなクリーム状になったら、レンジ600Wで50秒くらい加熱し（ほんのりあったかい程度）、水で戻しておいたゼラチンを加え、ゼラチンがダマにならないようによく混ぜる。
④ ②のクリームチーズと③の豆腐クリームを合わせ、ヨーグルト、レモン汁を加えて更によく混ぜ、なめらかなフィリングを作る。
⑤ ①の容器に④を流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。８個に切り分け、苺を4等分に切って上に飾る。
レシピのPDFはこちら→豆腐クリームのいちごレアチーズケーキ
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