小麦粉が苦手な子にも
【材料（直径18ｃｍのケーキ型４人分）】
リンゴ–100g
砂糖–大さじ2
バター–20g
レモン汁–10㏄
米粉–100g
砂糖–70g
油–50㏄
卵–2個
ベーキングパウダー–3.5g
カボチャ–100g
【作り方】
① ボウルに油を入れ、砂糖を入れて、さらに卵を入れ混ぜる。
② カボチャとリンゴを小さく切ってお鍋にいれる。砂糖、バター、レモン汁を入れてゆっくりと煮詰める。
③ ①に②の半分を入れ、混ぜたら生地の完成。
④ 型にクッキングシートを敷き④の生地を流し、②の残りの半分をのせ170℃のオーブンで30分焼く。
豆知識
グルテンフリーとは、小麦などに含まれるたんぱく質のグルテンをとらない食事法です。小麦粉の代わりに、米粉、ジャガイモ粉、トウモロコシ粉などを使うと、小麦アレルギーなどの予防、改善に良いと言われています。
レシピのPDFはこちら→混ぜて焼くだけ！りんごとかぼちゃの米粉ケーキ
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