【材料（４人分）】
★牛乳かんてん
牛乳–85㏄
粉寒天–0.5ｇ
砂糖–10g
バニラエッセンス–少々
★トマトかんてん
トマト–200g
水–150㏄
粉寒天–1.5ｇ
さとう–40g
塩 少々
【作り方】
①牛乳かんてん：鍋に牛乳、粉寒天、砂糖を入れ、弱火にかけよく煮溶かす（沸騰2分）
②バニラエッセンスを入れ混ぜ、バットに流し１㎝くらいの厚さに固める。
② ①が固まったら星形の型で４つ抜く。
③ トマトかんてん：トマトをざく切りにして、フードプロセッサー(ミキサーでも可)にかけ、ペーパーでこしてトマト液を作る（しっかり絞り切る）。
④ トマト液の重さをはかる 350㏄－トマト液＝水の量
⑤ ④で決まった水、粉寒天、さとう、塩を火にかけ煮溶かす（沸騰2分）
⑥ ⑤にトマト液を混ぜ、★の牛乳かんてんを入れた型にそっと流し入れる
⑦ 冷蔵庫に入れて冷やし固め、型から出して星を上にして器に盛る
日野菜ママからの一言☆
甘さ控えめで、暑い夏にさっぱりのデザート。牛乳寒天の白い星がかわいい。
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