日野産のお米で、日野の秋を炊き込みました
【材料（８個分）】
米-３合
鶏もも肉-1/2枚（150g）
生椎茸-１パック(100g)
舞茸-１パック(100g)
しめじ-１パック(100g)
煮汁
・水-1/2カップ
・酒-大さじ３
・みりん-大さじ1と1/2
・しょう油-大さじ２
・塩-小さじ1/2
万能ねぎ-４本
【作り方･レシピ】
① 米は洗ってかぶる位の水に30分浸し、ザルに上げておく。
② 鶏肉は1cm位に切る。生椎茸は軸の先を取り除き、薄切りにする。舞茸は小房に分ける。
しめじは根元を少し切り落として小房に分ける。
③ 鍋に煮汁の材料を入れ火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れる。再び煮立ったら茸類をいれ、混ぜながら2～3分煮る。
④ ③の煮汁と具を分けておく。具は木べら等で押して煮汁をよく絞る。
⑤ ①に④の煮汁を加え、3合の目盛まで水を足しよく混ぜ、上に③の具を軽く広げ(米と混ぜない)、炊く。炊き上がったら切るようにさっくりと混ぜ、小口切りにした万能ねぎをちらす。
レシピのPDFはこちら→日野の秋の炊き込みご飯
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