皮付きりんごをのせて焼くと、ほんのりピンクで、甘酸っぱくて！
【材料（４個分）】
さつま芋-大１/２個
バター-２０ｇ
牛乳-５０cc
砂糖-２０g
りんごの甘煮（飾り用）（りんご１/４個を皮付きのままいちょう切りし、砂糖１０gを振りかけ2分レンジにかける）
バニラエッセンス-少々
卵-１個
【作り方･レシピ】
① さつまいもは２cmの輪切りにし皮をむき、鍋に入れて砂糖２０ｇとひたひたの水で崩れるまで茹でる。水を足して焦げ付かないように気をつける。
② ①の水気を切って、バターと牛乳、①の煮汁を混ぜながら柔らかめにマッシュする。
③ ②が冷めたら、卵の白身を泡立てたメレンゲと、バニラエッセンスを入れ、丸められる硬さになるまでまぜる。
④ 卵の大きさに丸め楕円形に成形し、カップに入れて卵黄を表面に塗り、りんごの甘煮2切れを載せ、200℃のオーブンで20分焼く。
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