【材料（４人分）】
ダイコン–300g
白玉粉–200g
片栗粉–20g
桜エビ–10g
ダイコンの葉–50g
万能ネギ–3本
塩–少々
ごま油–適量
★たれ
醤油–大さじ1
酢–大さじ1
【作り方】
① ダイコンは皮のまますりおろし、汁と分けておく。ボウルにダイコンおろしと白玉粉、片栗粉、桜エビ、万能ネギ、ゆでたダイコンの葉、塩を加えて混ぜ、汁を少しずつ加えながら耳たぶぐらいの固さにまとめる。
② 小さいフライパンにごま油をひいて①を平らな円形に広げる。ふたをして弱火で両面を4分ずつ蒸し焼きにする。
③ 食べやすい大きさに切り、たれをつけて食べる。
日野菜ママからの一言★
淡色野菜のダイコンやハクサイはビタミンＣやミネラルが多く、特にダイコンの皮の下にはたっぷり含まれています。葉には殺菌力があるので、捨てずにまるごと１本食べましょう。
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