夏休みもあと１週間！
再び残暑が厳しくなってきました。野菜不足が毎日のように報道されていますが、今日も定例の日野菜キッチンカフェを開催し３１名のお客様に夏のメニューを楽しんでいただきました。
献立は
- カラフル野菜の炊き込みご飯
- 鶏団子とモロヘイヤ、長芋とオクラのねばねばスープ
- きんぴら
- トマトの流れ星ゼリー
このうち、子どもに好評だったのは炊き込みご飯
これは枝豆、人参、大き目のサツマイモがゴロゴロ入った炊き込みご飯ですが、
仕上げにバターを混ぜこんで洋風の味付けにしてあることがポイントです。
さらに、隠し味として枝豆をサヤごとゆでた時の煮汁を炊き込むときのスープに混ぜていること
このことで、枝豆の香りでご飯の風味が増すんです！
スープも野菜がたっぷり入っている割には子どもに好評でした。
モロヘイヤ、長芋、オクラというねばねば素材が入っているため、のどごしが良く食べやすかったみたいです。
食欲のない時にお勧めです
