生姜と青シソのタレをかけてかば焼風に！
【材料（４人分）】
イワシ-４尾
生姜-１片
青じそ-４枚
油-大さじ１
片栗粉-大さじ3
タレ
・だしつゆ-大さじ３
・水-100㏄
・砂糖-大さじ３
・酒-大さじ３
【作り方･レシピ】
① イワシは手開きし、５０℃洗いをする。1尾を２枚にして半分に切り、4切れにする。（店で開いてあるイワシを購入すると簡単。)
② ①のイワシに片栗粉をまぶす。フライパンに油大さじ１を熱し、イワシを最初は弱火で、最後は強火で両面をこんがりと色よく焼く。タレの半量を回し入れ味を含ませる。
③ 生姜、青じそはせん切りにし硬く絞っておく。
④ ②を皿に並べ、上に生姜と青じそをのせ、残りのタレ全体にかける。
レシピのPDFはこちら→イワシのかば焼き
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