ロールキャベツを使った残りのキャベツを利用します。
【材料（４人分）】
キャベツ–1/４個
レモン–1/2個
塩–小さじ２
酢–小さじ１
砂糖–大さじ１
オリーブオイル–小さじ２
コンソメ顆粒–小さじ１
【作り方･レシピ】
①キャベツは芯を薄切りにし、葉は一口大のざく切りにする。
②レモンは皮を塩でもみ、水で洗った後で薄切りにする。飾り用に少しとっておく。
③ファスナー付き保存袋に①のキャベツを入れて塩をふり、全体にまぶす。
④③のキャベツがしんなりしたら、②のレモン、酢、砂糖、オリーブオイル、コンソメ顆粒を入れ良く混ぜ、空気を抜いて１時間位冷蔵庫で冷やす。器に盛ってレモンを上に飾る。
レシピのPDFはこちら→キャベツのレモン漬け
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