日野菜キッチンママのオリエンテーション エプロン授与式の後は、日野菜キッチンカフェのこだわりのひとつ、
50℃洗いのデモンストレーションを行いました。
※50°Cのお湯で洗うことによって素材の表面の細胞に水分がとりこまれ、鮮度が回復し、味や食感が良くなります。
のらぼう菜を50度のお湯で洗いました。
左は洗う前、右は洗った後。見た目もぜんぜん違いますね。
えぐみもなくなり、美味しくなります。
ささみも洗いました。
ぱさぱさではなくて、しっとりぷりぷりの食感に変身。
きんぴらを作りました。
みんなで試食です。（＾＾）箸がのびる～。
うーん、美味しい♪
野菜の皮もまるごと使ったきんぴらは人気です。
ぜひおうちでも皮入りのきんぴらを試してみてくださいね。
