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「日野菜キッチンレシピ」にはこんなこだわりがあります。
日野菜ポイント①旬の野菜をおいしく使おう！
レシピは春夏秋冬に分かれています。その季節に一番美味しくて安い野菜をメインに、手に入りやすい材料で作ることができます。
日野菜ポイント②子育て中だから、時短
朝から晩まで子育てに追われているママたちのために、調理の時間は短く、手軽な方法を取り入れています。電子レンジを活用してもう一品のおかずを追加したり、ひとつずつ成型しなくても一度にできる、本格的な味のロールシュウマイなどのアイデアがつまっています。
日野菜ポイント③50°C度洗いで素材が新鮮に美味しく!
料理の素材はできるだけ 50°Cのお湯で洗うようにしています。50°Cのお湯で洗うことによって素材の表面の細胞に水分がとりこまれ、鮮度が回復し、味や食感が良くなります。野菜だけでなく、肉、魚も 50°C洗いを実践しています。
日野菜ポイント④野菜は皮まで使い切ろう！
野菜の皮や切り落とした大根の葉っぱには栄養が詰まっています。調理の合間にその皮や葉っぱを使ってきんぴらを作ります。意外に好評だったのはじゃがいもの皮やピーマンのきんぴら。具材の組み合わせも楽しめます。
各レシピには日野菜ママたちの一言コメントをのせました。実際に作ってみた感想、子どもに食べさせてみた様子を参考にしてみてください（＾＾）
