Pocket

西日本豪雨で被害に合われた皆様に謹んでお見舞い申し上げます。
農林業や水産業に関する被害総額が全国で少なくとも110億円を超えるという発表が農林水産省から発表されています。
実りの秋にむけて畑で大切に育てていた作物も大きな被害にあっているのではないでしょうか。
野菜の高騰も予想されています。一つ一つの野菜を皮や芯まで活用しておいしくいただきたいと思います。

☆本日「日野菜キッチンカフェ」では8月23日のカフェの試作をしました。

トマトは樽トマトを使用!

☆「夏野菜のカラフル炊き込みご飯」は枝豆を茹でたその茹で汁で炊き込みご飯を炊きます。
出汁は昆布も加えています。炊き上がり後、炊飯器を開けるとホワっと枝豆の香りが。

 

これが1食分の献立です(カフェではスープが1.2人分の大盛りになります)
炊き込みご飯にすると下ごしらえして炊飯器でスイッチ・オンすればいいだけなので、調理中あまり暑くならない、というのが今日の感想。

☆夏バテにはこちらのスープ

オクラ、きゅうり、山芋、モロヘイヤ、ニンジンを入れて鶏肉団子と卵も入って栄養満点です。
レシピはこちら(鶏肉団子は入っていないバージョンです)

☆完熟トマトのお星さまゼリーもおいしくできました!

すこし塩味を加えてみました、トマトの酸味、甘さと相まってとっても爽やかです!
レシピはこちら

スーパーでちょっと不格好なくらい大きくなっちゃったトマトをみかけたらぜひ試してみてください。