日野の秋の炊き込みご飯 レシピ 日野菜キッチン

日野産のお米で、日野の秋を炊き込みました

秋の炊き込み

【材料(8個分)】

米-3合   
鶏もも肉-1/2枚(150g)  
生椎茸-1パック(100g)   
舞茸-1パック(100g)     
しめじ-1パック(100g)

煮汁
・水-1/2カップ  
・酒-大さじ3  
・みりん-大さじ1と1/2     
・しょう油-大さじ2 
・塩-小さじ1/2 

万能ねぎ-4本 

【作り方・レシピ】

① 米は洗ってかぶる位の水に30分浸し、ザルに上げておく。

② 鶏肉は1cm位に切る。生椎茸は軸の先を取り除き、薄切りにする。舞茸は小房に分ける。
しめじは根元を少し切り落として小房に分ける。

③ 鍋に煮汁の材料を入れ火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れる。再び煮立ったら茸類をいれ、混ぜながら2~3分煮る。

④ ③の煮汁と具を分けておく。具は木べら等で押して煮汁をよく絞る。

⑤ ①に④の煮汁を加え、3合の目盛まで水を足しよく混ぜ、上に③の具を軽く広げ(米と混ぜない)、炊く。炊き上がったら切るようにさっくりと混ぜ、小口切りにした万能ねぎをちらす。
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日野の秋の炊き込みご飯 レシピ 日野菜キッチン

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