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ロールキャベツを使った残りのキャベツを利用します。

キャベツのレモン漬け 日野菜キッチンカフェ レシピ

【材料(4人分)】

キャベツ–1/4個      
レモン–1/2個     

塩–小さじ2    
酢–小さじ1   
砂糖–大さじ1    
オリーブオイル–小さじ2    
コンソメ顆粒–小さじ1 

【作り方・レシピ】

①キャベツは芯を薄切りにし、葉は一口大のざく切りにする。

②レモンは皮を塩でもみ、水で洗った後で薄切りにする。飾り用に少しとっておく。

③ファスナー付き保存袋に①のキャベツを入れて塩をふり、全体にまぶす。

④③のキャベツがしんなりしたら、②のレモン、酢、砂糖、オリーブオイル、コンソメ顆粒を入れ良く混ぜ、空気を抜いて1時間位冷蔵庫で冷やす。器に盛ってレモンを上に飾る。

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